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天津居民膳食結構有啥不合理?油鹽攝取多果蔬吃得少

作者:admin 來源:網絡整理 更新時間:2018-06-16 11:15

天津北方網訊:6月14日,市疾控中心最新監測數據顯示,近兩年,本市居民水平提高,營養供給能力增強,但膳食結構仍存在不合理現象,相較于中國居民平衡膳食寶塔,天津居民的膳食結構略顯“畸形”,情況不容樂觀。  具體體現在兩個方面,一方面某些食物攝入過多,如總鹽攝入量達15.01克/標準人日,其中烹調用鹽約為10克/標準人日,約為推薦攝入量的2.5倍;油的攝入達44.86克/標準人日,也明顯高出推薦量;另一方面,某些食物攝入過少,如奶類是人體鈣的最好來源之一,但其攝入量僅為推薦量的十分之一;蔬菜類、大豆及堅果類、水產品攝入均不足,尤其水果攝入僅為57.86克/標準人日,約為推薦攝入量下限的四分之一,這些都應當引起重視;值得欣慰的是,天津市居民的畜禽肉和蛋類,以及谷薯類攝入量尚在合理范圍內。  按照膳食寶塔推薦量,具體食物攝入達標情況又如何呢?先看蔬菜水果,本市成人居民蔬菜攝入達標率為37.1%,水果攝入達標率就更少了,只有8.2%,不到十分之一。烹調油攝入達標率也不甚理想,只有38.7%,而鹽攝入達標率僅僅為6.7%,情況極為嚴峻。  依據中國居民膳食營養素參考攝入量(2013)推薦,脂肪、蛋白質、碳水化合物供能比都應在合理范圍內,否則會導致能量來源失衡,進而增加患慢性病風險,總體來看,天津成人居民蛋白質供能比達標率尚可,接近70%,但是脂肪供能比,只有27.8%的人能達到每人每日20%—30%的推薦供能比,與此同時,碳水化合物供能比情況頗為嚴峻,達標率不足10%。說明天津成人居民攝入的脂肪類過多,比如大魚大肉,烹調油也放得多,是非常不好的膳食習慣,容易導致肥胖、高血脂等慢性病。  此外,膳食纖維被稱為“第七大營養素”,主要來源于蔬菜水果、粗糧等,具有通便、預防多種慢性病,增強免疫系統的作用,但是這個營養素攝入達標率也僅僅為11.5%,這也和前面提到的蔬菜水果攝入量不足相印證。  專家提示:  市疾控中心慢性病監測專家介紹,眾所周知,減鹽可以預防心腦血管疾病,不過,居民要減的不僅是鹽罐中的鹽,還有隱藏在腌菜、雞精、醬油等調味品,以及面包、糕點等其他食物中的鹽。據天津居民各來源鹽(鈉)攝入量貢獻圖顯示,烹調用鹽約占總食鹽攝入的65%,其他調味品和食物總計約占總食鹽攝入的35%。因此,專家提醒市民應多吃蔬果,少油鹽,少吃面包、甜點、餅干等食物,合理安排膳食,同時每天保證中等強度身體運動30分鐘,達到吃動平衡。(津云新聞編輯劉穎)

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